Ein Burrito ist eine gefüllte Tortilla aus Weizenmehl und ein Gericht aus der mexikanischen und Tex-Mex-Küche.
Zutaten ( für 3-4 Tortillias)
- 1 Paprika
- 1 frische Chilischote
- kleine Zwiebel
- Knoblauchzehe
- 1 El Rapsöl
- 200g Rinder Hackfleisch
- 100g Kidneybohnen
- 100g Mais
- kleine Dose Tomatenstücke
- 3-4 Maistortillias ( Weizentortillias geht auch)
- 1 El Tomatenmark
- etwas Salz
- 1/2 Tl Curry
- 1/2 Tl Paprika scharf
- 50g Sauerrahm
Zubereitung
- Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Chili fein hacken.
- Hackfleisch zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und Chili in der Pfanne anbraten, danach Kidneybohnen, Mais, Paprika und Tomatenstücke zugeben
- Tomatenmark mit etwas Wasser, Salz, Curry- und Paprikapulver vermischen und zum Fleisch dazu geben.
- 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen
- Tortillias in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen
- Mit Sauerrahm bestreichen und mit 3 EL Hackfleisch-Gemüse füllen
- Tortillias erst oben und unten etwas einschlagen, dann links und rechts